Засолка красной рыбы

Рассол:

• вода - 1 литр
• соль - 5 столовых ложек
• сахар - 2 столовые ложки
• масло растительное - 2 столовые ложки

Приготовить рассол, можно без масла. В принципе хватает 0,5 литра рассола, смотреть по емкости, в которой планируете солить рыбу. Маслом можно смазать рыбу.
Залить филе, чтобы рассол полностью покрывал рыбу.
Через сутки, если рассол помутнеет, рассол заменить.
Время посола - 2-е суток максимум.
Рыбу достать, можно промыть и промокнуть полотенцем.